月別

  • 2021年9月
  • 2020年12月
  • 2020年7月
  • 2020年5月
  • 2020年4月
  • 2020年3月
  • 2016年10月
  • 2015年11月
  • 2014年12月
  • 2014年11月
  • Archive for

    2016.10.05

    上生菓子の生地の名前。練って練って練りまくる。火の入れ方、砂糖の配分、餅、求肥、白玉粉、つくね芋、つなぎ方、つなぎに用いる材料は、お店により、微妙にそれぞれ違う。その店の店主のこだわり、好みもあり、和菓子って奥が深い。